熬葱油的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小葱摘洗干净；

• 步骤 2：

  

  葱白与葱绿分开切成4、5cm左右小段； 葱白较厚的部位可以拍一下，或者划开。

• 步骤 3：

  

  生抽、老抽和糖混合；

• 步骤 4：

  

  小锅冷油下葱白，冷油！

• 步骤 5：

  

  小火慢慢将葱白煎软，熬成浅黄色；

• 步骤 6：

  

  下葱绿；

• 步骤 7：

  

  一直小火慢煎！

• 步骤 8：

  

  葱绿渐渐煎成焦枯黄色，轻轻地浮在表面； 关火！

• 步骤 9：

  

  关火、待锅内没有沸腾小泡，表面平静了； 倒入生抽、老抽和糖的混合；

• 步骤 10：

  

  再起小火，熬至锅内起小泡沸腾，即可关火。

• 步骤 11：

  

  葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。 拌面、做葱油饼、烧素菜时舀一二勺用都是极好的自制味料。