香菇烤麸烧萝卜的做法步骤

• 步骤 1：

  干烤夫、干香菇清水泡发。

• 步骤 2：

  烤夫挤干水切方块，香菇每个切四块，萝卜切滚刀块。

• 步骤 3：

  烧一小锅开水，下烤夫汆水，水开煮三两分钟后捞出，晾凉挤干水待用。

• 步骤 4：

  锅里下花生油（萝卜不吃油所以不需要放太多），油热下萝卜，煎到半熟时捞出待用。

• 步骤 5：

  锅中留底油，下香菇爆香。

• 步骤 6：

  加入烤夫煸炒，待烤夫微带焦黄色时盛出待用。

• 步骤 7：

  锅里加少许油，油热下冰糖炒一个糖色，注意小火慢炒不停搅锅防止糊底。待冰糖全部融化微微冒烟时，下萝卜、烤夫和香菇煸炒，待全部炒到包裹上漂亮的焦糖色，加一小碗兑水的生抽，大火烧到水开，转中小火，盖上锅盖焖五分钟。

• 步骤 8：

  萝卜熟了加少许盐调味，收汁熄火，加少许香油兜匀，随手撒上香菜段。