卡仕达卷卷包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油外所有材料放入面包机揉面

• 步骤 2：

  

  揉到扩展阶段加入软化的黄油

• 步骤 3：

  

  揉到拉出手套膜

• 步骤 4：

  

  团成圆形，进行第一次发酵

• 步骤 5：

  

  发酵至约两倍大

• 步骤 6：

  

  排气后分成8份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 7：

  

  取一个面团搓成长条

• 步骤 8：

  

  把长条一头先粘在面包管上，慢慢把面团卷起，捏紧收口

• 步骤 9：

  

  放烤盘上，刷上蛋液

• 步骤 10：

  

  烤箱中层，上火210℃，下火180℃，烤10分钟左右（温度和时间仅供参考，请根据自己烤箱实际调整）

• 步骤 11：

  

  出炉晾凉

• 步骤 12：

  

  制作卡仕达酱：蛋黄加细砂糖搅散

• 步骤 13：

  

  低粉和玉米淀粉混合筛入，搅拌成顺滑的面糊液

• 步骤 14：

  

  牛奶加糖、香橙力娇酒煮沸

• 步骤 15：

  

  慢速倒入面糊液中，边倒边快速搅拌

• 步骤 16：

  

  搅匀后过筛

• 步骤 17：

  

  倒回锅中，一边小火加热一边不停搅拌

• 步骤 18：

  

  至细腻浓稠，离火盖上保鲜膜，连锅一起隔冷水降温（别等太干才离火，晾凉后会变得更浓稠一些）

• 步骤 19：

  

  装入裱花袋备用

• 步骤 20：

  

  将面包管拔出

• 步骤 21：

  

  将卡仕达酱挤到空心处

• 步骤 22：

  

  成品图

• 步骤 23：

  

  成品图

• 步骤 24：

  

  成品图

• 步骤 25：

  

  成品图