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步骤 1:
部分食材,蔓越莓干,这是炒熟的大米, 叫做焦米,用来做焦米茶的,待磨粉。
步骤 2:
蔓越莓干切细碎,还准备了椰蓉桑葚干, 大米磨粉,和食材表所有粉质食材, 加水一起拌匀,醒发30分钟。
步骤 3:
桑葚干需剪去杆。
步骤 4:
把蔓越莓干,桑葚干和椰蓉留三分之一, 剩余2/3分别加到粉糊里,每加入一种食材, 拌匀之后再加下一种食材。
步骤 5:
拌匀之后后的粉糊装入烘焙纸杯模具里, 没有纸杯用小碗也可以的,装4个小纸杯, 剩下的粉糊装蒸碗装2个。
步骤 6:
在表面再撒上一些莓果干及椰蓉,放蒸屉, 蒸锅水烧开后蒸屉放入蒸锅蒸熟, 时间约15-20分钟。
步骤 7:
蒸好撕去纸杯即可食, 趁热吃一个,软糯香甜。
步骤 8:
放蒸碗里的也蒸好了,出锅放凉。
步骤 9:
好吃要分享,切成小块和家人们分享, 蒸糕有大米的醇香,且软糯可口, 大人小孩都适合。
步骤 10:
放凉后再脱模,用刮刀沿小碗边缘转一圈, 就能轻松脱模,简单美味的大米蒸糕, 喜欢可以收藏起来有空再做给家人朋友吃。
可以买现成的粘米粉代替用大米自磨粉,比较好掌控水量,用大米自磨粉建议分次多次加水,吸水后的粉糊拌匀之后,是像蛋糕糊那样流动且顺滑的粘稠度,这样做出来的蒸糕软糯不硬。
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