牛奶吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油以外的所有材料倒入和面盆里，厨师机低速和面，成团后开3档搅拌至不沾面盆壁，拿出能有厚厚的手套膜

• 步骤 2：

  

  加入黄油，厨师机低档搅拌至面团吸收黄油，然后3档～4档搅拌至薄手套膜的状态（此过程大约10分钟）

• 步骤 3：

  

  面团揉好光滑细腻，整理一下面团，把它团圆，室温30度发酵30分钟～40分钟或者烤箱发酵。

• 步骤 4：

  

  发酵至2倍大，手上沾面粉，戳一下如上图的状态。

• 步骤 5：

  

  面团轻拍排气，然后均匀的分成3份，每份大约150克左右，团圆，盖上面团醒发20分钟。

• 步骤 6：

  

  醒发好擀成长条型，底部用手捻烂，由上至下卷好。

• 步骤 7：

  

  卷好放入450克的吐司模具，发酵40分钟左右，具体看面团发酵的高度。发至模具的9分满即可。

• 步骤 8：

  

  烤箱上火150下火210预热10分钟，表面刷少许鸡蛋液，烤制30分钟，进烤箱的前5分钟一定在烤箱边盯着，表面上色后马上盖上锡纸或把吐司盖浮着盖上。

• 步骤 9：

  

  出炉后震2下，拿出吐司倒扣，晾凉后装入密封袋或模具盒里存放。

• 步骤 10：

  

  内部柔软拉丝。

• 步骤 11：

  

  奶香十足。