肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  烤盘里铺上油纸。

• 步骤 2：

  

  将A材料里的牛奶和玉米油倒在一起。

• 步骤 3：

  

  用手动打蛋器搅拌至牛奶和玉米油溶合在一起。

• 步骤 4：

  

  将A材料里的蛋黄和15克细砂糖放在一起。

• 步骤 5：

  

  用手动打蛋器搅匀。

• 步骤 6：

  

  将牛奶玉米油倒进蛋黄里一起拌匀。

• 步骤 7：

  

  将低筋面粉过筛进蛋黄液里。

• 步骤 8：

  

  用手动打蛋器搅拌至无粉粒的蛋黄糊，放一旁备用。

• 步骤 9：

  

  蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器1档搅拌至粗泡后倒进1/3细砂糖。

• 步骤 10：

  

  继续搅打至蛋白变细泡，再加进1/3的细砂糖。

• 步骤 11：

  

  继续搅打至蛋白变得细腻，再加进剩下的细砂糖。

• 步骤 12：

  

  继续搅打至蛋白呈小尖角的状态。

• 步骤 13：

  

  13、将1/3的蛋白放进蛋黄糊里。

• 步骤 14：

  

  14、用橡皮刮刀翻拌均匀。

• 步骤 15：

  

  15、再将拌匀的蛋黄糊倒进剩余的蛋白糊里。

• 步骤 16：

  

  16、用橡皮刮刀翻拌均匀。

• 步骤 17：

  

  17、将拌匀的蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘里，抹平。

• 步骤 18：

  

  18、将蛋糕糊放进事先预热好的上下火为180度的烤箱中层烘烤15-18分钟。

• 步骤 19：

  

  19、出炉后提着油纸将蛋糕从烤盘里取出，放在晾架上晾凉。

• 步骤 20：

  

  20、在晾凉的蛋糕表面，挤上适量的沙拉酱，后端和边缘要留一些空位，以免卷起时馅料外漏。

• 步骤 21：

  

  21、用抹刀将沙拉酱抹均匀。

• 步骤 22：

  

  22、将肉松均匀的洒在沙拉酱上。

• 步骤 23：

  

  23、双手提起油纸，将蛋糕往前卷起。

• 步骤 24：

  

  24、卷起后接口处朝下，整个用油纸包住定型，再切块即可。