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步骤 1:
草莓洗净,清水中加盐浸泡15分钟左右。
步骤 2:
沥干水份装入容器中,加糖,放冷藏室腌渍12小时以上。20度左右的气温,不放冷藏室也没问题。
步骤 3:
12小时以后,可以看到草莓里面已经有很多水份渗出来了。
步骤 4:
将草莓、草莓中渗出的水以及还没完全化开的白糖一起倒入不粘锅中,开大火用木铲不停地划顺时针搅拌。
步骤 5:
煮到水份收干一半左右,改中小火继续顺时针搅拌,记得越是到后面,搅拌这一步越不能省略。
步骤 6:
待草莓酱变得黏稠时,加入柠檬汁,搅拌均匀就可关火了。
步骤 7:
装草莓酱的瓶子要用开水煮过或烫过,瓶子里面不能有水,这样草莓酱才能储存时间越久。
步骤 8:
2斤草莓差不多可以熬800毫升左右的草莓酱,送朋友、自己吃,都是安全放心的,而且用了整颗的草莓直接熬煮,还能吃到大颗的草莓果肉哦!
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