豪华版牛肉松的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉用水浸泡30分钟，把血水泡出去。

• 步骤 2：

  

  首先把肉顺纹切片，如果是逆纹，切的肉不好撕，肉的纤维变短，在变成肉松后不容易“毛毛地”

• 步骤 3：

  

  我画了一个肉的逆纹和顺纹，不知道大家能不能看懂⛹

• 步骤 4：

  

  冷水下锅，放三片生姜。

• 步骤 5：

  

  冷水下锅。汆烫一遍，煮开撇去血沫。把煮肉的肉汤留着备用。用原汤也可以，也可以换水，加入料酒。

• 步骤 6：

  

  可以用高压锅压15分钟，也可以用不锈钢锅煮30分钟，如果炖一个小时的话，肉一捏就碎了就更好。捞出牛肉晾凉备用。

• 步骤 7：

  

  顺纹切的牛肉非常好撕。容易断，烘干以后还会变短变细，就是毛毛的肉松。

• 步骤 8：

  

  冷却好，撕好第一遍的牛肉放入食品袋（最好是硅胶带），薄的保鲜袋会容易烂。用大号擀面杖敲打，擀碎。

• 步骤 9：

  

  把牛肉在重新整理撕的更碎更细一些。

• 步骤 10：

  

  把所有配料，酱油糖等放入搅拌机，开启果酱模式。有的面包机带“肉松功能”。可以直接选择。如果没有肉松功能，直接选择果酱功能，1个小时05分钟，自动关闭模式。

• 步骤 11：

  

  面包机工作时候，ling起一锅，炒芝麻。

• 步骤 12：

  

  倒入芝麻，肉松做好啦！可以享用啦٩(♡㉨♡ )۶