厨房高段位/新手勿入「无骨鸡翅包素翅」粤菜新菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先炒鸡蛋。 炒鸡蛋的油，放几片蒜头，炸蒜油，再来煎鸡蛋

• 步骤 2：

  

  鱿鱼切丝切断

• 步骤 3：

  

  鸡蛋丝，煎鸡蛋这个也是技术活，首先这个油，弄几片蒜炸蒜油，然后凉锅但是又要有一点掉温度，然后这个倒进去，不能多，所以拿个大勺倒蛋液，快速晃，把锅铺平铺薄，再把多余的蛋液倒回，所以这个讲究温度，速度，又得让这鸡蛋液粘锅，又只能沾薄薄一层，翻锅特别注意，不然就破了，不过还好，因为还要切丝儿

• 步骤 4：

  

  薄

• 步骤 5：

  

  薄

• 步骤 6：

  

  薄

• 步骤 7：

  

  丝儿

• 步骤 8：

  

  丝丝儿

• 步骤 9：

  

  粉丝用这个，泰国粉丝，细，脆，凉水泡开

• 步骤 10：

  

  肉沫，用酱油➕水➕十三香，戴手套抓

• 步骤 11：

  

  开始处理鸡翅，鸡翅去骨 关节处剪断，拔

• 步骤 12：

  

  所有腌料要拍，切颗，因为要腌制，不要沫，不能太大，味道出不来

• 步骤 13：

  

  把鸡翅翻过来

• 步骤 14：

  

  把鸡翅翻过来

• 步骤 15：

  

  码好 酱油，十三香，味精，腌，配料上下腌铺

• 步骤 16：

  

  开始炒素翅，粉丝 1.炸点蒜油，炒肉沫，捞起 2.炒鱿鱼，捞起 3.炒粉丝，这会儿会粘锅，➕水，把肉沫，鱿鱼，鸡蛋丝，一起拌，➕酱油活清水➕十三香，再放盐，味精，最后撒胡椒粉，芹菜粒，这个粉丝就炒好了！

• 步骤 17：

  

  开始塞，把鸡翅那些佐料都抹来，塞上粉丝

• 步骤 18：

  

  用牙签缝上

• 步骤 19：

  

  烤箱走起

• 步骤 20：

  

  说实话，烤箱这个品种我完全摸不着头脑，掌握不好 在烤箱里我拉出来刷了两次，就是腌鸡翅的酱油➕耗油➕十三香，刷鸡翅烤 用微波炉，叮10分钟，再拿到不粘锅里，热油煎一下

• 步骤 21：

  

  安排

• 步骤 22：

  

  成品

• 步骤 23：

  

  一口一满足

• 步骤 24：

  

  咋样，这素翅

• 步骤 25：

  

  鸡翅包素翅

• 步骤 26：

  

  尾巴煎久点，脆，好吃