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步骤 1:
排骨焯水洗净控干水分
步骤 2:
高压锅中放底油排骨煎至两面金黄,放小半碗水压熟排骨。看自己锅的耗水量适当添加少量水即可,没有高压锅可以直接宽油炸熟排骨,用空气炸过炸熟也可以。目的是让排骨熟透。
步骤 3:
锅中放姜片、大葱、大蒜、花椒、干辣椒、泰椒小火炒香。
步骤 4:
加火锅底料和黄豆酱炒香后放排骨均匀入味
步骤 5:
依次放入土豆、菜花、豆皮、西芹,炒制断生,放调味料调味。可以加少许水,但出锅前要把水分炒干出锅前再放洋葱。
步骤 6:
关火后撒上芝麻放上香菜
步骤 7:
麻辣入味超美味。
配菜随大家喜好添加即可,不需要千篇一律,排骨也可以换成鸡翅、牛肉或者其他喜欢的食物,纯素锅也很美味,学会这个菜可以解锁一系列的麻辣香锅。