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1.面粉吸水性不同,水份需要自己加减,面团偏软偏湿为宜。2.酵母最好用耐高糖的,发酵比较保险。3.发酵温度二十度左右,发酵时间不固定,以发至两倍大为标准。4.各家烤箱温度略有不同,我家烤箱偏大,小烤箱可以调低些温度。