空心菜，又叫蕹菜。南方地区素有“新出蕹菜芽，赛过猪油渣”的说法，这个时候的空心菜，不但脆嫩多汁、味道鲜美，更是解毒的最好蔬菜。
素炒空心菜是一道经典粤菜，做起来相当方便且味道十分美味，今天不妨就为家人准备一盘绿油油的家常菜！
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步骤 1：
准备好材料；
步骤 2：
空心菜择洗干净，沥干备用；
步骤 3：
蒜头洗净切末、红辣椒洗净切丝；
步骤 4：
热油锅爆香蒜末、红辣椒，放入空心菜煸炒至变色，加入海天金标生抽、海天上等蚝油炒匀，装盘即可。
