立春·老饭骨同款XO酱萝卜丝饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先和面，混合中筋面粉和盐

• 步骤 2：

  

  缓慢加入室温水

• 步骤 3：

  

  用筷子搅拌成大面片及没有干粉

• 步骤 4：

  

  再下手揉成面团，盆光手光，面团稍微有点粗糙

• 步骤 5：

  

  盖上保鲜膜醒20分钟

• 步骤 6：

  

  然后揉几下就光亮了。搓成长条

• 步骤 7：

  

  下16个小剂子，每个约20g

• 步骤 8：

  

  切面朝上

• 步骤 9：

  

  用手掌前后轻轻搓

• 步骤 10：

  

  搓成小面棍

• 步骤 11：

  

  准备一碗食用油，将面棍泡进去

• 步骤 12：

  

  全部搓好都泡油里。至少浸泡3小时，或冰箱隔夜浸泡

• 步骤 13：

  

  青萝卜洗净去皮，擦粗丝

• 步骤 14：

  

  胡萝卜洗净去皮擦粗丝

• 步骤 15：

  

  萝卜丝里放入约3g的盐拌匀，出出水，约15-20分钟

• 步骤 16：

  

  再攥干水分

• 步骤 17：

  

  放入虾皮和芝麻油搅拌均匀

• 步骤 18：

  

  加入xo酱搅拌均匀。这时候可以尝一下味道，要略略淡一点，这玩意会越来越咸。依照这个方子，应该不用再放盐了。

• 步骤 19：

  

  磕入一颗鸡蛋，搅拌均匀，使馅料更抱团，更好包。

• 步骤 20：

  

  面板上抹上少许油

• 步骤 21：

  

  拿出一根泡好的面棍放在面板上

• 步骤 22：

  

  用手指压一下

• 步骤 23：

  

  再用擀面杖往上往下擀开成大面片。这时候面的延展性已经非常好了，非常容易擀开。

• 步骤 24：

  

  用右手托起面片右2/3，左手压住左1/3

• 步骤 25：

  

  右手直接将面片抻长。看延展性多棒。

• 步骤 26：

  

  在左边大头的地方放上馅料

• 步骤 27：

  

  然后将周围的面拉起来包裹住。1

• 步骤 28：

  

  2

• 步骤 29：

  

  3

• 步骤 30：

  

  然后抻紧面皮将馅料向右包起

• 步骤 31：

  

  成小剂子

• 步骤 32：

  

  剩下的分辨都包好

• 步骤 33：

  

  开始烙饼，将小生坯压成小圆饼

• 步骤 34：

  

  不粘锅中不放油不放油不放油！小火，锅热后排入小饼

• 步骤 35：

  

  排好以后加盖，3分钟

• 步骤 36：

  

  翻面，再加盖烙3分钟，基本就熟了。可以看看两面颜色，继续烙至金黄就可以了

• 步骤 37：

  

  吃不了的生坯可以用保鲜纸隔开，冷冻保存。吃的时候不用解冻，直接下锅烙就可以了，时间多加三四分钟。

• 步骤 38：

  

  没有过不去的冬天

• 步骤 39：

  

  也没有到达不了的春天，中国，加油！