咖啡椰浆芒果冻的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.先做咖啡奶冻。 淡奶油80克+纯牛奶80克，加热至40度左右。

• 步骤 2：

  

  2.加入4克咖啡粉+8克零卡糖+3克吉利丁粉，搅拌均匀，至所有材料混合均匀。 *我用的是纯黑咖啡粉，如果用三合一咖啡粉，那就不用加糖。

• 步骤 3：

  

  3.入布丁模，进冰箱冷藏30分钟左右至凝固。

• 步骤 4：

  

  4.再做椰浆奶冻。 椰浆80克+牛奶80克+糖5克，加热至40度左右，加入3克吉利丁粉，搅拌至完全溶解。

• 步骤 5：

  

  5.倒入第3步做好的布丁模，入冰箱冷藏30分钟左右至凝固。

• 步骤 6：

  

  6.最后做芒果奶冻。 牛奶50克加热至40度左右，加入2克吉利丁粉搅拌至完全溶解，加110克芒果入搅拌机搅拌细腻。

• 步骤 7：

  

  7.倒入模具，入冰箱冷藏30分钟左右至凝固。 这一步如果不拍照不用装饰的话就可以直接吃了。

• 步骤 8：

  

  8.装饰上芒果丁薄荷叶就可以美美拍照啦～ 为了照顾底层咖啡的味道，我加了点巧克力脆珠，没有的伙伴可以不加。

• 步骤 9：

  

  现在的芒果超甜，不用加糖。 口感亦苦亦甜，冰冰凉凉，闷热的午后来一杯吧～