谁说端午节一定得吃粽子～
来份清爽貌美的果冻解解腻吧～
祝伙伴们端午安康
粽是吃不胖
粽是快乐健康…
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咖啡椰浆芒果冻收藏
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所需食材
- #咖啡奶冻#
- 淡奶油 80克
- 纯牛奶 80克
- 速溶纯黑咖啡粉 4克
- 零卡糖 10克
- 吉利丁粉 3克
- #椰子奶冻#
- 椰浆 80克
- 纯牛奶 80克
- 零卡糖 5克
- 吉利丁粉 3克
- #芒果奶冻#
- 芒果泥 110克
- 纯牛奶 50克
- 吉利丁粉 2克
- #表面装饰#
- 芒果碎 适量
- 巧克力脆珠 少许
- 薄荷叶 二片
- #模具#
- 200毫升布丁模
咖啡椰浆芒果冻的做法步骤
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步骤 1：
1.先做咖啡奶冻。 淡奶油80克+纯牛奶80克，加热至40度左右。
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步骤 2：
2.加入4克咖啡粉+8克零卡糖+3克吉利丁粉，搅拌均匀，至所有材料混合均匀。 *我用的是纯黑咖啡粉，如果用三合一咖啡粉，那就不用加糖。
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步骤 3：
3.入布丁模，进冰箱冷藏30分钟左右至凝固。
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步骤 4：
4.再做椰浆奶冻。 椰浆80克+牛奶80克+糖5克，加热至40度左右，加入3克吉利丁粉，搅拌至完全溶解。
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步骤 5：
5.倒入第3步做好的布丁模，入冰箱冷藏30分钟左右至凝固。
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步骤 6：
6.最后做芒果奶冻。 牛奶50克加热至40度左右，加入2克吉利丁粉搅拌至完全溶解，加110克芒果入搅拌机搅拌细腻。
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步骤 7：
7.倒入模具，入冰箱冷藏30分钟左右至凝固。 这一步如果不拍照不用装饰的话就可以直接吃了。
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步骤 8：
8.装饰上芒果丁薄荷叶就可以美美拍照啦～ 为了照顾底层咖啡的味道，我加了点巧克力脆珠，没有的伙伴可以不加。
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步骤 9：
现在的芒果超甜，不用加糖。 口感亦苦亦甜，冰冰凉凉，闷热的午后来一杯吧～
小贴士
吉利丁粉的凝固力要比吉利丁片强一点，所以要用吉利丁片的伙伴记住比例互换就可以了。
1克吉利丁粉=1.3-1.5克吉利丁片。
