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辣炒田螺(夏天必备的啤酒佳肴)收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 田螺 1000克
- 啤酒 1瓶
- 葱 5片
- 青辣椒 1个
- 蒜瓣 5瓣
- 干红辣椒 2个
- 姜片 适量
- 八角 2个
- 花椒 适量
- 味极鲜 3勺
- 老抽 2勺
- 甜面酱 3勺
- 白糖 2勺
- 盐 3勺
- 鸡精 适量
辣炒田螺(夏天必备的啤酒佳肴)的做法步骤
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步骤 1：
1.将买来的田螺用香油泡半天，因为是清洗干净的，所以不需要泡太久 2.反复揉搓田螺，反复洗，我洗了最少十几遍，直到水是清澈的，水里无杂物，控干水分备用。
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步骤 2：
将葱姜蒜，大料，啤酒切好备用
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步骤 3：
1.起锅烧油，稍微多放点油会更香，小火模式依次放入八角，花椒，蒜瓣，姜片，葱段，干辣椒，煸炒。 2.放入甜面酱，翻炒几下，放入备好得味极鲜，老抽，翻炒几下放入控干水分的田螺。
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步骤 4：
1.将田螺翻炒均匀，放入白糖，盐，鸡精，炒几下，这时倒入备好得啤酒，啤酒微微慢过田螺即可，开始大火烧开。开锅煮15～20分钟即可，汤汁微微变得浓稠。
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步骤 5：
最后将备好的青椒放入，微微翻炒几下，一道美味又下饭的田螺炒好了。
小贴士
1.一定要反复揉搓，清理干净，多洗几次没事，因为是入口的东西。
2.口味可以稍微咸一点，这样容易入味。
3煮的时间不要太短，15～20分钟即可。
