小贴士

1.一定要选择早市新鲜排骨，肥瘦相间，责口感更好。洗净后冷水淖煮，捞出浮沫，加入清水适量，这样骨头中的鲜味才会慢慢释放；
2.加入胡萝卜，可解排骨油腻，使汤浓郁味美；
3.玉米可按口味选择，加入水果玉米，可增加汤的层次感，清甜爽口；普通玉米则味道更浓郁。
4.排骨汤炖好后，调入适量盐即可，也可加少许葱花和香菜末。