港式菠萝包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将室温软化后的黄油和细砂糖放入主锅，烹饪师7/5/0，第5分钟时从小口缓缓分两次加入蛋液。

• 步骤 2：

  

  7分钟自动混合后，这个状态，可以加粉状啦

• 步骤 3：

  

  筛入奶粉和低筋粉，烹饪师2/5/0

• 步骤 4：

  

  成团后取出，平均分成6份后放冰箱冷藏备用

• 步骤 5：

  

  放入面团材料除黄油外所有，烹饪师9/9/0

• 步骤 6：

  

  揉至6分钟后加入黄油继续揉。

• 步骤 7：

  

  揉面结束，出手套膜。一只手拍照，一只手没办法展示手套膜，请脑补下此时的面团很柔软，但不粘手。

• 步骤 8：

  

  整理好面团进行一发

• 步骤 9：

  

  一发结束，将面团平均分成六个。从冰箱取出酥皮，快速擀成圆饼形分别铺在面团上。

• 步骤 10：

  

  二发结束后，刷层蛋黄液，将顶面划出大菱纹，放入预热好的烤箱，180℃烤20分钟，出炉。如果不喜欢上色过重，可以中途加盖锡纸。