抹茶双色吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将除黄油和盐以为的所有材料放入厨师机桶内。

• 步骤 2：

  

  启动厨师机，先低速揉至无干粉，转4档，揉至面筋形成7成。

• 步骤 3：

  

  放入黄油，继续揉面。

• 步骤 4：

  

  取出面团，检测面团状态，揉至完全扩展状态。

• 步骤 5：

  

  抹茶粉加入温水，调匀。

• 步骤 6：

  

  面团平均分成2份，一份加入抹茶液揉匀。

• 步骤 7：

  

  分别搓圆，放入盆内盖上保鲜膜，室温26度，发酵50分钟。

• 步骤 8：

  

  发酵至两倍大。

• 步骤 9：

  

  面团取出轻压排气，平均分成4份，分别搓圆，静置15-20分钟。

• 步骤 10：

  

  取一份原色面团，擀成薄片，抹茶面团同样擀成薄片，放在原色面团上面。

• 步骤 11：

  

  从上往下卷好。

• 步骤 12：

  

  放入450克吐司模内，温度32度，湿度80度，55分钟。

• 步骤 13：

  

  发至模具八成模高。

• 步骤 14：

  

  放入预热好的烤箱，上火160度，下层210度，时间为30分钟。

• 步骤 15：

  

  出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存。

• 步骤 16：

  

  成品