炎炎夏日,或许你也没啥胃口嘛?
最近酷爱凉拌菜,偷懒的时候就拎着啤酒去小摊上买点种类丰富的素拌菜回来吃。好吃是好吃,但对于没有肉肉还卖十几块钱一斤是真的挺贵了。
今天教大家一道压箱底的秘制醋泡海带,我家一端上桌瞬间抢没了!
两块钱的海带,简单加加工,绝对成为餐桌上的凉菜经典!两块钱你买不了吃亏买不了上当!哈哈哈~
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步骤 1:
准备好所需的食材。(爱吃辣可以用小米辣代替红椒)
步骤 2:
蒜切片,姜切丝,红椒切小圈圈。
步骤 3:
海带切菱形。(没啥用就是为了好看嘿嘿)
步骤 4:
海带滚水焯1~2分钟左右,捞出过凉水备用。
步骤 5:
最关键的就是这碗泡海带的味汁!两汤勺陈醋,三汤勺康乐醋,两汤勺生抽,一汤勺料酒,三汤勺凉白开;三茶匙糖,一茶匙盐,两茶匙香油,三茶匙蚝油,两茶匙泡椒汁。(因为要泡海带所以量多)
步骤 6:
把蒜片,姜丝,泡椒,辣椒圈儿都扔进去!
步骤 7:
把煮好的海带丢进去泡澡!
步骤 8:
拌匀以后封上保鲜膜,放入冰箱冷藏1~2小时风味更佳!(泡的越久越入味,至少泡一个小时才可以吃哦)
步骤 9:
哒哒~完成!
步骤 10:
开胃菜,下酒菜都可以,酸甜爽口,回味无穷,超级好吃!
1.味汁的比例我按照泡半斤海带做的基础秘方,个人觉得口味酸甜爽口刚刚好。也可以根据喜好略调整哦!
2.海带头有嚼劲,凉拌吃别有风味。不喜欢也可以换成传统的海带丝来做,但是海带丝较细容易入味,比例就要少一半左右。
3.陈醋酸,康乐醋微甜,用两种不同的醋混合口味更佳丰富。