轻芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有材料，柠檬挤汁大约25克左右。

• 步骤 2：

  

  奶油奶酪隔热水软化用打蛋器搅拌均匀，加入黄油继续拌匀，倒入一半牛奶搅拌成奶酪糊备用。一定要搅拌到细滑没有固体颗粒这样做出蛋糕口感才好。

• 步骤 3：

  

  蛋黄蛋清分离，蛋黄加剩下的牛奶搅匀加入过筛低筋面粉拌成蛋黄糊。也是要细滑没颗粒。

• 步骤 4：

  

  蛋黄糊加入奶酪糊拌匀。

• 步骤 5：

  

  蛋清加半勺柠檬汁打发，分次加入砂糖打湿性发泡接近干性发泡。

• 步骤 6：

  

  剩下柠檬汁倒入奶酪蛋黄糊拌匀，加入少量蛋白糊用勺或刮铲上下搅匀。

• 步骤 7：

  

  再加入剩下蛋白糊拌匀。

• 步骤 8：

  

  蛋糕糊倒入垫油纸的盘中。

• 步骤 9：

  

  烤箱150度预热，隔水烤1个小时，我直接放两碗水在烤箱里也是可行。

• 步骤 10：

  

  牙签插入拔出不粘黏就烤好了。

• 步骤 11：

  

  取出冷却。

• 步骤 12：

  

  松软爽口的轻芝士蛋糕