豆渣发饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  磨好的豆渣尽然滤干豆浆，上称称重

• 步骤 2：

  

  准备好220g的普通面粉。豆渣和面粉的比例大约1:1.6，当然也受你的豆渣湿度的影响。

• 步骤 3：

  

  再加入3g的酵母

• 步骤 4：

  

  打入一个鸡蛋，混合。

• 步骤 5：

  

  倒在案板上揉

• 步骤 6：

  

  揉成一个光滑的面团

• 步骤 7：

  

  放进碗里，盖上保鲜膜

• 步骤 8：

  

  烤箱30多度发酵50分钟左右

• 步骤 9：

  

  发酵到2倍大小，取出。

• 步骤 10：

  

  倒在案板上排气，揉搓

• 步骤 11：

  

  分成4-5分

• 步骤 12：

  

  压成0.5厘米厚的饼状

• 步骤 13：

  

  放进早餐机烤，当然你也可以把它放进平底锅

• 步骤 14：

  

  烤5-8分钟，看到上色了就差不多可以了。

• 步骤 15：

  

  到这里其实就结束了，可以啃了。但是我想让你们看看面饼的内部组织。想要到一个松软的组织，不能用刀切开，得砍。

• 步骤 16：

  

  这是砍开的效果。如果是切开的，切口会粘实（忘了拍照，自己脑补，或试试。）

• 步骤 17：

  

  大功告成，上成品。