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步骤 1:
准备好所需食材,准备好ACA北美电器的电子秤
步骤 2:
玉米面加入面粉中,再加入细砂糖,搅拌均匀
步骤 3:
酵母先溶解在水中
步骤 4:
鸡蛋打散
步骤 5:
鸡蛋加入面粉混合物中用筷子搅拌
步骤 6:
继续加入酵母水,边加边用刮刀搅拌,加到水不剩多少的时候一定要注意观察状态,不能太湿了
步骤 7:
准备好6寸活底模具,底边和表面刷上一层玉米油
步骤 8:
盖上保鲜膜放到温暖处发酵(广东的夏天,这么热,放室温发酵半个多小时差不多了)
步骤 9:
面团发酵至2-3倍大
步骤 10:
在表面放上喜欢的干果装饰(可以随意换成自己喜欢的干果,红枣,葡萄干等都可以)
步骤 11:
放入装好凉水的蒸锅,大火蒸40分钟(表面无需覆盖保鲜膜),关火后焖5分钟开盖
步骤 12:
等到凉至手温时就可以脱模了,我这个干果都陷进去了
1、因为鸡蛋大小不同,面粉吸水性不同,大家一定要预留一定量的水,主要看面糊的状态,面糊挑起缓慢回落;2、模具刷油有利于脱模;3、蒸制的过程不需要盖保鲜膜,蒸好后一定要焖几分钟,否则取出会回缩。
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