春节的仪式感，由农历【小年】筹备年夜饭缓缓开启。这条视频分享四道传统中国风味菜肴「捞汁三文鱼｜青花鱼烧年糕｜剁椒蒸鳕鱼｜甜虾珍珠丸子」道道都是好寓意?简单健康又丰盛好味——希望给你的年夜饭一些灵感。
春节家宴，是归家游子，围坐共飨，灯火可亲。愿我们都能用中国传统味道享用应季丰盛的食材，享受这一刻和家人的团圆安康❤️
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水晶甜虾珍珠丸子｜年夜菜必备收藏
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所需食材
- 挪威北极甜虾 50克
- 糯米 100克
- 猪绞肉 200克
- 香葱 1棵
- 老姜 少许
- 黄酒 5克
- 生抽 10克
- 白胡椒粉 3克
- 白砂糖 5克
- 芝麻香油 3克
- 生粉 少许
- 清鸡汤（或其他高汤） 100毫升
- 盐 少许
- 水淀粉（豌豆） 20克
- 水 适量
- 蔓越莓（装饰用） 少许
水晶甜虾珍珠丸子｜年夜菜必备的做法步骤
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步骤 1：
挪威北极甜虾解冻后用纯净水冲洗并控干。
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步骤 2：
糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时以上，控干备用。 香葱段和姜丝用少许水浸泡1小时，取水备用。 猪绞肉里加入盐、白胡椒粉、生抽、黄酒、白砂糖、生粉、芝麻香油搅拌均匀。分次加入葱姜水调整馅料稀稠度，沿着一个方向搅拌上劲。
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步骤 3：
把肉馅团成肉丸，蘸上糯米，轻轻压实，放在胡萝卜片上。
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步骤 4：
蒸锅上汽后放入糯米丸子蒸20分钟，出锅后在糯米丸子顶端摆上挪威北极甜虾。
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步骤 5：
用小锅加热清鸡汤，调入盐，淋上水淀粉搅拌成晶莹芡汁，淋在挪威北极甜虾珍珠丸子上，装饰蔓越莓等红色浆果。
