茴香猪肉云吞（馄饨）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜猪肉半斤（肥瘦程度可以自己选择），洗净

• 步骤 2：

  

  切成稍微小一点的猪肉块

• 步骤 3：

  

  放入绞肉机中（这一步没有绞肉机的可以选择买现成的肉馅，只是自己做的会比较干净）

• 步骤 4：

  

  打成这样的肉泥

• 步骤 5：

  

  一小把茴香

• 步骤 6：

  

  茴香切碎成如图所示

• 步骤 7：

  

  姜末适量（主要用于去腥增香）

• 步骤 8：

  

  料酒一勺，倒入猪肉泥中 （前面提到的配料分量可参照这个勺的大小）

• 步骤 9：

  

  放入姜末，搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  再放入盐、鸡精、糖、生抽、蚝油等搅拌均匀 （分量约为2:1:1:1:1）

• 步骤 11：

  

  放入茴香末

• 步骤 12：

  

  搅拌均匀

• 步骤 13：

  

  加一小勺油搅拌均匀（可以防止蔬菜类出水）

• 步骤 14：

  

  一斤云吞皮（可以包很多个了）

• 步骤 15：

  

  云吞皮放上茴香肉馅

• 步骤 16：

  

  包成自己喜欢的形状

• 步骤 17：

  

  煮熟即可（我用的是紫菜汤底，大家可以做自己喜欢的汤底）