一盘有内涵的红烧鹌鹑蛋（内附快速剥鹌鹑蛋的方法）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鹌鹑蛋洗干净。

• 步骤 2：

  

  鹌鹑蛋煮熟。

• 步骤 3：

  

  准备一个带盖子的保鲜盒或者塑料盒子。

• 步骤 4：

  

  保鲜盒内装入少量的水，放入一半鹌鹑蛋，盖盖。上下左右来回晃一分钟，要用点力，但也不能太用力，太用力就把鹌鹑蛋晃破了。这样鹌鹑蛋的壳很容易就被剥掉了。是不是很快速？

• 步骤 5：

  

  很快一斤鹌鹑蛋剥壳完成！

• 步骤 6：

  

  准备好辅料，备用。

• 步骤 7：

  

  热锅倒油，油不用太多，倒入冰糖。

• 步骤 8：

  

  待冰糖融化后，倒入鹌鹑蛋，翻炒。

• 步骤 9：

  

  倒入准备好的葱、姜、干辣椒，翻炒。

• 步骤 10：

  

  洒一点点盐，倒入老抽，比平时炒菜多一些，加入清水，快没过鹌鹑蛋。

• 步骤 11：

  

  转中小火，盖盖，煮10分钟左右。

• 步骤 12：

  

  大火收汁。

• 步骤 13：

  

  关火！撒上芝麻，拌匀！

• 步骤 14：

  

  装盘！口水已经一地了～想吃吗？