蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中筋面粉中加入猪油、砂糖。

• 步骤 2：

  

  加入雀巢鹰唛炼乳增加奶香味。

• 步骤 3：

  

  加入开水。

• 步骤 4：

  

  揉面出膜，盖上保鲜膜，精置20分钟。

• 步骤 5：

  

  油酥材料混合均匀，分成20个剂子。

• 步骤 6：

  

  水油皮分成20个剂子。

• 步骤 7：

  

  水油皮剂子按压成圆皮包起油酥。

• 步骤 8：

  

  封口。

• 步骤 9：

  

  擀成牛舌状。

• 步骤 10：

  

  卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 11：

  

  再次擀成牛舌状。

• 步骤 12：

  

  卷起，松弛15分钟。

• 步骤 13：

  

  咸蛋黄表面喷上白酒，烤箱180度烤10分钟。

• 步骤 14：

  

  斑斓椰丝馅料混合均匀，分成同等大小。

• 步骤 15：

  

  馅料包起咸蛋黄。

• 步骤 16：

  

  取一个面团，中间用手指按压下去，两边面团往中间压成圆形，用擀面杖擀成圆皮。

• 步骤 17：

  

  圆皮包起斑斓椰丝馅料，用手部虎口位置收口。

• 步骤 18：

  

  蛋黄酥顶部刷上蛋黄液（蛋黄液冰箱冷藏后，刷蛋液时不会流下来），放上一些芝麻。

• 步骤 19：

  

  烤箱165度烤40分钟左右。

• 步骤 20：

  

  外皮奶香酥松，内馅是椰丝斑斓蛋黄味，软糯清爽，口味丰富！