微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
酵母与纯牛奶充分混合,将上面的食材除黄油外,都放在厨师机里(此次鸡蛋我只选用了蛋清)。调2档(较慢速)10分钟,面粉初步成团,放入黄油,继续2档10分钟。
步骤 2:
面团初步有些弹性了,继续调1档10分钟。然后放入烤箱用发酵功能发酵30分钟。
步骤 3:
发酵好的面团分成3份,拿出一个揉圆排气擀开,翻面,卷起。
步骤 4:
卷好的面团重新擀开,擀长翻面继续卷好,放入模具。
步骤 5:
3个面团都放入模具,放入烤箱用发酵功能发酵1小时。
步骤 6:
1小时后,面团涨至模具的8分高。
步骤 7:
上下火180度40分钟,脱模取出。
步骤 8:
未等面包晾凉,就手撕开吃了。一手撕开,妥妥的拉丝……
我家的烤箱180度40分钟,出炉后,上面略略焦。可以根据自己的烤箱调整温度与时间。厨师机和面时,可以预留些牛奶,根据面粉的吸水性,适量增加。我是在和面中发现面干,略加了牛奶,大概有5-10克。
Vitamix 破壁机食谱—可可花生酱
小丑怪吐司
法式隔夜厚土司【10分钟快手早餐】
波兰种椰香吐司
放3天依旧松软的吐司
时蔬芝士吐司杯
奶酪红豆吐司
日式生吐司|中种法
香蕉西多士
无糖胡萝卜全麦土司
可可吐司
豆沙吐司
轻口感巴斯克蛋糕
抹茶肉松海苔小贝
酸奶奶酪提子软面包
米椰烧面包,又名【鸭子的奶】
杭州人学做南昌瓦罐汤
烧椒茄子
酱香饼
香蕉松饼