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当红辣子鸡收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 大鸡腿肉 2个
- 干红辣椒 大量
- 麻椒 适量
- 芝麻油 适量
- 白芝麻 适量
- 姜蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 一小勺
- 生抽 适量
- 生粉 适量
- 料酒 适量
- 香葱段 适量
- 炸花生米 适量
当红辣子鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿去骨留肉，改刀切小块（鸡腿肉比鸡胸口感好） 放盐，胡椒粉，料酒，少许花椒粉抓匀 再加玉米淀粉抓匀 最后倒入一点食用油封油，腌制一会
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步骤 2：
另起一锅烧油，油温六成下鸡块
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步骤 3：
鸡块炸至金黄定型捞出～ 升油温复炸一边，这样更酥脆
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步骤 4：
锅内到少许油，把花椒麻椒干辣椒，姜丝蒜片倒入煸炒出香味，能吃辣干辣椒多放点～再把炸好的鸡块倒入，淋少许生抽，盐，糖调味，快出锅放入香葱段，炸花生米，芝麻，翻炒！最后淋入一点香油 出锅！ 麻辣鲜香，赞
