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步骤 1:
选取一只杀好的30斤左右的乳牛,用以上调料除红油五香辣椒面,孜然粉除外,可对水有条件的可以用专门机器打入乳牛肉中入味,也可直接对水,腌制一天
步骤 2:
将打好的乳牛或腌制好的乳牛上架,用炭火(注一一小火)烤制三小时左右,开刀,刷上红油,撒上孜然辣椒面即可
步骤 3:
一定要用小火慢烤烤制金黄色,约三小时
火温不能太大,也不能太小,如果火大了外面易糊,里面肉不熟
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