自制万能辣椒酱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  适量水+面粉+4克盐搅拌均匀后，加入辣椒浸泡20分钟

• 步骤 2：

  

  20分钟后辣椒清洗干净后去蒂沥干水备用（烂的辣椒要丢弃）

• 步骤 3：

  

  大蒜拆开去皮备用

• 步骤 4：

  

  大蒜放料理机中打碎后倒出来备用，不用打太碎，如图就好

• 步骤 5：

  

  辣椒放到料理机中打碎，根据自己料理机大小来决定是否要分次打碎

• 步骤 6：

  

  热锅下油，油热后加入辣椒碎蒜蓉糖和6克盐

• 步骤 7：

  

  中小火翻炒3-5分钟即可，要让辣椒酱受热均匀

• 步骤 8：

  

  辣椒酱做好后刚好可以装满6个125ml容量的瓶子

• 步骤 9：

  

  晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏保存，吃时要用无水无油干净的勺子取辣椒酱，这些大概能保存15-20天。

• 步骤 10：

  

  成品1

• 步骤 11：

  

  成品2

• 步骤 12：

  

  成品3