自制辣椒油的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前准备好所需食材。

• 步骤 2：

  

  大碗中放2勺辣椒面，2勺熟白芝麻，2勺辣椒粉，1勺盐。

• 步骤 3：

  

  加2勺熟花生油。

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀，防止一会倒热油时炸糊。

• 步骤 5：

  

  所用配菜洗净控干水分，小葱、香菜切段，洋葱切块，姜切片，花椒粒，香叶，桂皮放盘中备用。

• 步骤 6：

  

  锅中倒入花生油，保持中小火。

• 步骤 7：

  

  五成油温时倒入所有配菜和香料。

• 步骤 8：

  

  边炸边用筷子慢慢搅动。

• 步骤 9：

  

  炸至所有配菜呈微焦变干状态即可。

• 步骤 10：

  

  将筛网放在大碗上。

• 步骤 11：

  

  热油倒入筛网中过滤一下。

• 步骤 12：

  

  配菜及香料倒掉。

• 步骤 13：

  

  用勺子反复搅拌几遍。

• 步骤 14：

  

  常温下，静置放凉。

• 步骤 15：

  

  凉透后盖好，阴凉干燥处，密封保存即可。