摆摊卖茶叶蛋了～的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋清洗干净，备用。

• 步骤 2：

  

  鸡蛋冷水入锅，大火煮开后，再煮15分钟左右。由于鸡蛋比较多，用时会相对长一点。

• 步骤 3：

  

  配料：冰糖、老抽、生抽、香叶、茶叶（有红茶的尽量用红茶，我家只剩下绿茶了）、桂皮、香叶、沙姜、草果、一颗丁香、豆蔻，干辣椒。 ps. 丁香放一颗即可，多了会变苦。

• 步骤 4：

  

  把上述香料及茶叶、干辣椒等放入料理包中。

• 步骤 5：

  

  取砂锅一口，加入清水及香料包、生抽、老抽、冰糖、盐，调味。小火煮开。

• 步骤 6：

  

  煮好的鸡蛋用冷水浸泡后，均匀敲出裂纹。

• 步骤 7：

  

  鸡蛋放入卤汁中，小火炖煮1小时，晾凉浸泡过夜，使其入味。

• 步骤 8：

  

  图片为浸泡两小时的茶叶蛋，时间越长味道越浓郁。

• 步骤 9：

  

  装盘。