专门馋人的肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉和水比例2:1，和成光滑面团，盖好静置。和面用60度热水，这样保证肉饼凉了或者第二天吃还是软的。

• 步骤 2：

  

  70%猪瘦肉馅打散，加入姜蓉，搅至有粘性。

• 步骤 3：

  

  分次加入酱油，每次都要搅匀后再加下一次。加完酱油再分次加水。至肉馅稀软但不流动。

• 步骤 4：

  

  加盐、葱末、香油，搅匀。

• 步骤 5：

  

  台面或者面板上涂油。

• 步骤 6：

  

  取一块面团，大小随意，擀开，最好近似透明，反正越薄越好。愿意擀厚的也可以试试，但是吃的时候你就后悔，信我。

• 步骤 7：

  

  挑出一团肉馅，摊平。用刷子用勺子或者刮板都可以。肉的厚度比面要厚一点。外面留一圈边。

• 步骤 8：

  

  折叠出一个宽度。

• 步骤 9：

  

  继续折叠直至整个面饼全部包好。

• 步骤 10：

  

  再对折，把边压一下，省的漏。

• 步骤 11：

  

  再来个大号面团的图。

• 步骤 12：

  

  也这么叠。

• 步骤 13：

  

  饼铛撒点油，将肉饼放入，加盖。

• 步骤 14：

  

  饼铛档位调小点，耐住心，等一面煎硬了再翻。煎至两面金黄，侧边白的部位用筷子顶一下，能回弹就是熟透了，肉饼多厚都这么检测，这还是我爸教我的呢。

• 步骤 15：

  

  小的不用切，大的切开就可以吃了，趁热吃外面是脆的，里面又热又软，味道的话你们自己脑补一下。