皇后吐司～参照吴克己大师配方的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉中加入干性材料：盐，糖，酵母，奶粉

• 步骤 2：

  

  加入湿性材料：蛋液，淡奶油 ， 牛奶，水。（在夏天，这些材料尽量冷藏后用，秋冬就不用啦～）

• 步骤 3：

  

  擦揉面团。

• 步骤 4：

  

  出基础膜。

• 步骤 5：

  

  加入黄油，继续擦揉。

• 步骤 6：

  

  出手套膜。

• 步骤 7：

  

  第一次发酵，时间1小时。

• 步骤 8：

  

  发酵到原来2倍大 。

• 步骤 9：

  

  按压排气。

• 步骤 10：

  

  分面团后（151克一个），松弛20分钟。

• 步骤 11：

  

  擀开，卷起，松弛15分钟。

• 步骤 12：

  

  第二次擀开，翻面，收口打薄后卷起。

• 步骤 13：

  

  放入吐司盒，入烤箱发酵50分钟，发酵到8分满。烤箱记得放碗温水。

• 步骤 14：

  

  烤箱上下200度预热10分钟，吐司盒放入中下层，烤40分钟。

• 步骤 15：

  

  出烤箱后，第一时间用力振一下后，打开盖子。

• 步骤 16：

  

  放到烤架晾凉。还有余温的时候，放入保鲜袋，等第二天再切，口感更棒。

• 步骤 17：

  

  第二天一早切开喽，很好哇(｢･ω･)｢嘿