超柔软青菜鸡蛋馅饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  青菜去除外面的枯叶清洗干净。

• 步骤 2：

  

  锅里倒入半锅清水煮开，把菜青菜烫一下，烫过的青菜过一下凉水能保持碧绿的颜色。。

• 步骤 3：

  

  把青菜剁碎挤去多余的水分。

• 步骤 4：

  

  锅里倒入少量植物油，打入两个鸡蛋。

• 步骤 5：

  

  小火加热，用筷子快速划散炒成鸡蛋碎。

• 步骤 6：

  

  鸡蛋和剁碎的青菜放入一个稍大的容器里。

• 步骤 7：

  

  加入适量的盐。太太乐鲜鸡汁和芝麻香油调味。

• 步骤 8：

  

  把鸡蛋和青菜以及调味料拌匀待用。

• 步骤 9：

  

  配方中的面粉加入酵母和水。揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜醒五分钟。今天使用的是一次发酵法。

• 步骤 10：

  

  就成几个大小相同的面剂子。大小根据自己的喜欢调整。

• 步骤 11：

  

  擀成外圈薄中间厚的饼皮。

• 步骤 12：

  

  放上适量的青菜馅。

• 步骤 13：

  

  收口一定要捏紧不然在烙的时候容易爆开口。

• 步骤 14：

  

  收口向下按扁。放到温暖的地方，发酵20-30分钟。

• 步骤 15：

  

  平底锅烧热放上几个发酵好的馅饼。

• 步骤 16：

  

  中火烙至两边金黄。不要烙的时间太长。里面的青菜会变色。

• 步骤 17：

  

  把馅饼全部烙好。拍个看看青菜翠绿欲滴。鸡蛋鲜嫩可口。外面的饼皮柔软，又带一点脆香。

• 步骤 18：

  

  作为早餐主食都相宜。

• 步骤 19：

  

  虽然是素馅，添加了鲜鸡汁，用芝麻油调味，味道不一般的鲜美咸香。