蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有材料准备好

• 步骤 2：

  

  分离蛋清（盆必须无水无油）

• 步骤 3：

  

  搅拌蛋黄，加入玉米油搅拌至无油点，加入牛奶搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  筛入低粉

• 步骤 5：

  

  搅拌至无颗粒的蛋液（静置，接下来打蛋清）

• 步骤 6：

  

  打至粗泡时加入三分之一糖，挤几滴柠檬汁

• 步骤 7：

  

  细泡时再加入三分之一糖，继续搅拌加入最后的三分之一糖

• 步骤 8：

  

  最后蛋清搅拌至提起来冒尖，尖尖不会塌，即可（建议用电动搅拌器，手动的话会搅拌到你怀疑人生，哈哈）

• 步骤 9：

  

  将打好的三分之一蛋清加入步骤五的蛋液中，搅拌（注意不要转圈圈拌），拌匀后全部倒入剩余的蛋清中，搅拌均匀后上蒸锅蒸25分钟，焖几分钟后开锅（注意给蛋糕液加盖蒸，不能让水蒸气滴入蛋糕液里）

• 步骤 10：

  

  成品图