芝麻糖烧饼的做法步骤

• 步骤 1：

  童年的白糖烧饼，并没有黑芝麻，直接包的白糖，简单朴实，如今食不厌精，果腹已不是主要目的，大家更注重的是食物的营养，秋冬是补肾的季节，所以我将它改良成黑芝麻馅的，黑发、养肾，对身体有很好的滋补效果，我直接在淘宝买的那秋之林的黑芝麻粉，直接就可以使用。

• 步骤 2：

  将澳大利亚麦芯小麦粉倒入厨师机里，加入酵母粉和水，揉成面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。

• 步骤 3：

  黑芝麻粉倒入深一点的碗里，加入适量的蜂蜜，用手将蜂蜜和黑芝麻粉抓揉成团，蜂蜜的量要根据黑芝麻的量调节，蜂蜜一则用来调味，二来主要是起到凝固的作用，只要黑芝麻粉成团即可。

• 步骤 4：

  发酵好的面团用手撮一个洞，洞口不回缩、不坍塌即可。我一般都是晚上将以上步骤做好，面团放在冰箱冷藏发酵一个晚上，早上起床就可以直接做了，非常节省时间，冷藏发面的做出来的面食口感会更好。

• 步骤 5：

  将发酵好的面团取出来，用手使劲搓揉，将里面的气体完全排出来，如果掌握不好这个时间的话，记住，大约将面团揉40-50下就差不多了，揉好的面团呈现出细腻光滑的状态。

• 步骤 6：

  将揉好的面团分成几个同样大的小剂子，取一个小剂子，擀成中间厚四周薄的原片，去一个黑芝麻团仿造中间，包包子一样包起来。

• 步骤 7：

  收口朝上，稍微按扁后再用擀面杖稍微擀薄。

• 步骤 8：

  把面饼翻面，在没有褶子的光面用干净的梳子压出自己喜欢的纹路。 或者光面的饼也是可以的

• 步骤 9：

  电饼铛里刷油，加热后，将花纹那一面先放入，煎至微微变得金黄，

• 步骤 10：

  翻面，煎至饼明显变得蓬松，用手按下去迅速弹回来即可出锅了，面饼煎熟后会膨胀所以最好不要盖盖子，防止花纹消失。

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  成品