白桃奶冻冰山熔岩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  5g吉利丁粉和25g常温饮用水浸泡。

• 步骤 2：

  

  牛奶和白桃糖浆混合，小火加热至50度左右。倒入吸满水份的吉利丁，搅拌至完全融化。

• 步骤 3：

  

  倒入小杯子里。放冰箱冷藏1小时以上。

• 步骤 4：

  

  消化饼用保鲜袋封装好。擀面杖压碎。

• 步骤 5：

  

  薄薄铺一层饼干碎在凝固后的奶冻上。继续冷藏备用。

• 步骤 6：

  

  制作巧克力部分：蛋黄和朗姆酒一起用蛋抽打散。

• 步骤 7：

  

  淡奶油小火加热至冒泡泡，马上一边冲入蛋黄里一边快速搅拌，目的是把蛋黄烫熟又不会起蛋花。

• 步骤 8：

  

  趁热把切碎的巧克力倒进去，搅拌至融合。

• 步骤 9：

  

  如果室温过低，可以坐温水盆里融合。

• 步骤 10：

  

  缓慢倒入之前冷藏凝固好的白桃奶冻上。冷藏2小时左右。

• 步骤 11：

  

  装饰水果及小饼干。

• 步骤 12：

  

  成品。