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步骤 1:
5g吉利丁粉和25g常温饮用水浸泡。
步骤 2:
牛奶和白桃糖浆混合,小火加热至50度左右。倒入吸满水份的吉利丁,搅拌至完全融化。
步骤 3:
倒入小杯子里。放冰箱冷藏1小时以上。
步骤 4:
消化饼用保鲜袋封装好。擀面杖压碎。
步骤 5:
薄薄铺一层饼干碎在凝固后的奶冻上。继续冷藏备用。
步骤 6:
制作巧克力部分:蛋黄和朗姆酒一起用蛋抽打散。
步骤 7:
淡奶油小火加热至冒泡泡,马上一边冲入蛋黄里一边快速搅拌,目的是把蛋黄烫熟又不会起蛋花。
步骤 8:
趁热把切碎的巧克力倒进去,搅拌至融合。
步骤 9:
如果室温过低,可以坐温水盆里融合。
步骤 10:
缓慢倒入之前冷藏凝固好的白桃奶冻上。冷藏2小时左右。
步骤 11:
装饰水果及小饼干。
步骤 12:
成品。
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