布朗熊的做法步骤

• 步骤 1：

  

  在一张28x28的白纸上画出布朗熊的轮廓备用，一共20个。

• 步骤 2：

  

  杏仁粉，可可粉，糖粉混合过筛备用。

• 步骤 3：

  

  用打蛋器低速打发蛋白，要从慢到快打发。第一次打到泡沫丰富时，加入三分之一的细砂糖，继续搅打。

• 步骤 4：

  

  第二次泡沫开始变得细腻，体积变大，加入三分之一的细砂糖，搅打。

• 步骤 5：

  

  第三次看不到泡沫后，加入剩下的细砂糖，打发。

• 步骤 6：

  

  打蛋头出现很长的弯勾时，低速整理剩下的气泡。

• 步骤 7：

  

  打打发好的蛋白分三次加入到混合面粉中，用刮刀翻拌或者切拌。

• 步骤 8：

  

  每加入一次蛋白，都彻底拌匀。

• 步骤 9：

  

  一直混合到没有气泡，面糊低落流畅，痕迹不消失即可。

• 步骤 10：

  

  把面糊装入裱花袋中，剪一个小口。烤盘上垫上画好的布朗熊图纸，再垫上油布。先填充耳朵部位，再填充脸的部分。完成后干燥30-60分钟，直到表面起层膜，用手指肚轻轻碰触不会粘手即可。

• 步骤 11：

  

  把图纸抽出来，放入提前预热好的烤箱中层，150度烤10-12分钟。放凉备用。配方可以烤两盘。

• 步骤 12：

  

  小火加热淡奶油，边缘沸腾后关火，倒入盛有黑白巧克力的碗中，搅拌均匀。淡奶油分两次加入，第一次加入三分之二。

• 步骤 13：

  

  接着放入黄油粒，凉拌均匀后冷藏备用。放了黄油夹心才会凝固。

• 步骤 14：

  

  取两个饼干，裱上巧克力夹心，将两部分合在一起。

• 步骤 15：

  

  把所有的饼干都填充好夹心。两盘一共可做20个夹心饼干。

• 步骤 16：

  

  用白色糖霜在熊的下部分画上鼻子，用牙签划出一个大圆形。用黑色的糖霜画出熊的眼睛。

• 步骤 17：

  

  等白色糖霜凝固后，再用黑色糖霜画上熊的鼻子和嘴。

• 步骤 18：

  

  布朗熊就完成了。

• 步骤 19：

  

  是不是萌萌哒？