无油无水的手指饼干-提拉米苏必备的做法步骤

• 步骤 1：

  

  分蛋，两个蛋白装入无油无水的碗中，挤入几滴柠檬汁，加入一半白砂糖。 同时烤箱180℃预热。

• 步骤 2：

  

  打蛋器开中速打至细腻 ，再加入剩余的白砂糖。

• 步骤 3：

  

  继续用中速打发，出现纹路转低速打至硬挺状态，能拉出直立的小尖角。

• 步骤 4：

  

  加入一个蛋黄，用低速打一下。

• 步骤 5：

  

  打匀后再加入另一个蛋黄。

• 步骤 6：

  

  用低速打匀即可。

• 步骤 7：

  

  加入过筛的低筋面粉。

• 步骤 8：

  

  先用蛋抽翻拌。

• 步骤 9：

  

  再用刮刀整理均匀，不需要过度翻拌，会消泡的。

• 步骤 10：

  

  装入裱花袋

• 步骤 11：

  

  均匀的挤入烤盘。

• 步骤 12：

  

  中层180℃烘烤约12分钟左右，具体时间和温度根据自己烤箱调整。

• 步骤 13：

  

  出炉凉透能轻松从烤盘上取下来，不会粘不会软，就成功了。

• 步骤 14：

  

  烤好的饼干太密封保存，不然回潮会变软的。