法式芥末籽烤肠包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有食材称重混合。

• 步骤 2：

  

  厨师机低速2分钟混合均匀后转高速6-8分钟出厚膜。

• 步骤 3：

  

  收圆发酵。

• 步骤 4：

  

  发酵两倍大不回缩，稍排气后分8份

• 步骤 5：

  

  每一份都收圆向下，盖保鲜膜醒15分钟

• 步骤 6：

  

  擀成长方形，长度略大于香肠

• 步骤 7：

  

  擀面杖压出一个细印，刷酱摆肠

• 步骤 8：

  

  收口向下，捏紧

• 步骤 9：

  

  烤盘刷薄油，划刀

• 步骤 10：

  

  二次发酵至1.2倍大

• 步骤 11：

  

  表面喷水后，180℃25分钟即可。

• 步骤 12：

  

  出炉！