最近一直在想着怎么更好地呈现我的小食光,所以断更了好长一段时间。这段时间也确实有些犯懒,工作也真的很忙,要平衡睡眠,工作,运动,读书,学习,还有生活记录确实略显吃力。不过也没有放弃啦!我决定要改版,以视频+图文的形式来记录,并且在多个平台分享。原本只是用来记录的一个小习惯,坚持下来就可能成了热爱。
以后会记录婚后的各方各面生活,饮食的,运动的,等等~期待好事花生!
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步骤 1:
所有食材称重混合。
步骤 2:
厨师机低速2分钟混合均匀后转高速6-8分钟出厚膜。
步骤 3:
收圆发酵。
步骤 4:
发酵两倍大不回缩,稍排气后分8份
步骤 5:
每一份都收圆向下,盖保鲜膜醒15分钟
步骤 6:
擀成长方形,长度略大于香肠
步骤 7:
擀面杖压出一个细印,刷酱摆肠
步骤 8:
收口向下,捏紧
步骤 9:
烤盘刷薄油,划刀
步骤 10:
二次发酵至1.2倍大
步骤 11:
表面喷水后,180℃25分钟即可。
步骤 12:
出炉!
1.没有添加黄油,所以不会出手套膜,揉出厚膜就可以了。
2.最重要的是温度。我家烤箱脾气大,一定要熟悉自家烤箱哦!
3.不喷水的话面包容易太干,所以建议喷水或者烤箱自带蒸汽功能也可以。