好吃的家常锅包肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪里脊洗净切片，注意不要切的太厚，容易炸不熟。 切的时候顺着猪肉的纹理切，不容易散

• 步骤 2：

  

  切好的猪里脊加一点椒盐腌制入味 我也试过不腌制的里脊肉直接做，也很好吃，所以这一步其实可以省略

• 步骤 3：

  

  胡萝卜选根部的半截，用削皮刀削成宽的薄片 大葱选葱白部分，沿中间剖开，去掉葱芯 香葱选绿色部分，和大葱一样也是沿中间剖开 全部切成细丝

• 步骤 4：

  

  80g土豆淀粉+80g水调成糊状

• 步骤 5：

  

  倒入里脊肉里，抓拌均匀

• 步骤 6：

  

  锅中倒油，油温升高后转小火，将裹满淀粉水的里脊肉一片片放入锅中炸一遍（一次不要放太多，防止粘黏）

• 步骤 7：

  

  第一遍炸成这种状态就可以，不要炸过头

• 步骤 8：

  

  炸完第一遍之后再复炸一次，炸至两面金黄即可

• 步骤 9：

  

  开始调酱汁儿 5小勺白糖+两大勺醋+5大勺水，搅拌均匀后倒入锅中烧开

• 步骤 10：

  

  适量玉米淀粉加少量水搅拌均匀后倒入姜汁儿锅中，煮至锅中起大气泡，感觉到酱汁越来越浓稠，关火

• 步骤 11：

  

  倒入胡萝卜丝、葱丝翻炒2秒

• 步骤 12：

  

  下肉翻炒几秒

• 步骤 13：

  

  起锅装盘，好吃的锅包肉就做好啦