超长拉丝的披萨，榴莲控的最爱——榴莲披萨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  碗中加入4克酵母，20克白糖和120毫升牛奶。

• 步骤 2：

  

  充分搅拌融合。

• 步骤 3：

  

  倒入250克面粉，顺着一个方向搅拌面粉，使面粉和牛奶酵母水均匀的融合先揉成絮状，再揉成团。因面粉的吸水性不一样，面粉可以请酌情加减。

• 步骤 4：

  

  继续揉面团，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。

• 步骤 5：

  

  盖上保鲜膜进行发酵，面团发酵至两倍大。发酵室温在23—30度，如果室温底，可以在蒸锅里放热水，进行发酵。

• 步骤 6：

  

  案板上撒上适量面粉，取出发酵好的面团，做揉面的工作。

• 步骤 7：

  

  揉发酵后的面团，反复将面团揉匀排气。

• 步骤 8：

  

  再将面团均分切割成2份。

• 步骤 9：

  

  将每一份面团都揉匀排气。

• 步骤 10：

  

  面团上撒上少许面粉，用手掌压扁面团。

• 步骤 11：

  

  擀成比8寸大一点、中间薄边缘厚一点的圆饼。

• 步骤 12：

  

  沿着饼胚边缘四周做成卷边状。这样的形状可保证后续的食材不容易溢出。

• 步骤 13：

  

  饼胚放入8寸披萨盘中，用叉子插许多孔。（6寸披萨是15.24厘米，适合一个人吃。7寸披萨——17.78厘米；8寸披萨——20.32厘米；9寸披萨——22.86厘米。）

• 步骤 14：

  

  将榴莲肉捣碎备用。

• 步骤 15：

  

  把捣碎的榴莲肉均匀的抹在饼底上。

• 步骤 16：

  

  从冰箱冷冻室里取出安佳马苏里拉芝士。（安佳马苏里拉芝士的包装设计真的很用心，袋口自带封条，可以很方便的把剩余的芝士保存起来。）

• 步骤 17：

  

  面饼上均匀撒上安佳马苏里拉芝士。（安佳这款马苏里拉芝士，是新西兰原装进口的，配料纯净，没有任何植物油等添加剂。而一般马苏里拉芝士里加了很多添加剂，芝士香气不自然，拉丝也短，口味不佳。）

• 步骤 18：

  

  烤箱提前预热5分钟，披萨盘放入烤箱中层，设定温度220度，时间20分钟。

• 步骤 19：

  

  烤至披萨上色，表面芝士碎全部融化就好了。

• 步骤 20：

  

  美味的披萨出炉了！

• 步骤 21：

  

  选用好芝士就是成功的一半。这次我用安佳马苏里拉芝士，原制干酪，经过1.5个月自然熟成，芝香浓郁，又能实现瀑布般的拉丝。

• 步骤 22：

  

  一口淡淡的榴莲香混合着浓浓的奶香芝士味，味道超级好，用安佳马苏里拉芝士在家里也能做网红榴莲披萨，健康营养又方便。快来和家人朋友一起享用吧。