手作广式月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糖浆和花生油放入大碗中。

• 步骤 2：

  

  加入枧水。

• 步骤 3：

  

  充分混合均匀。

• 步骤 4：

  

  加入中筋面粉。

• 步骤 5：

  

  揉成光滑不沾手的面团，盖保鲜膜醒面1个小时。

• 步骤 6：

  

  红豆馅分成42g每个，搓成圆球。

• 步骤 7：

  

  面团分成28g每个，也搓成圆球。

• 步骤 8：

  

  取一个面团按扁，放上红豆馅。

• 步骤 9：

  

  用虎口慢慢往上推，像包汤圆一样，让皮包裹馅。

• 步骤 10：

  

  最后收口揉圆。

• 步骤 11：

  

  放入75g的目录中，皮厚的一面做有花纹的那边。

• 步骤 12：

  

  轻轻按下，压出形状。

• 步骤 13：

  

  进烤箱前，薄薄喷一层水，165度烤5分钟定型。

• 步骤 14：

  

  蛋黄液加几滴清水，出炉后薄薄刷两遍蛋黄液。

• 步骤 15：

  

  165度烤16分钟。（上色程度根据自己家烤箱来定）

• 步骤 16：

  

  成品图。

• 步骤 17：

  

  成品图。

• 步骤 18：

  

  成品图。

• 步骤 19：

  

  成品图。