小贴士

1、要使饼干保持酥脆的口感，面糊制作过程中一定不要过度搅拌，切拌均匀即可；
2、第一次烘烤结束后，饼干胚要冷却一会再切片，如果马上切，温度高且中间软，不好切；如果冷却太久就会变硬脆，会切碎；因为中间有大粒的巴旦木，记得要用锋利的锯齿刀切。