清新爽口的青芥凤梨虾球的做法步骤

• 步骤 1：

  罗氏虾洗净，掐头去壳，开虾背。

• 步骤 2：

  虾仁中加入一勺盐、一勺白胡椒粉，挤上几滴柠檬汁，放入半个蛋黄，搅拌均匀，腌制10分钟。

• 步骤 3：

  准备配料：凤梨切成小块；香甜沙拉酱和芥末按照15:1的比例调和成青芥酱。

• 步骤 4：

  腌制好的虾仁，裹上淀粉，下油锅炸。

• 步骤 5：

  六成油温，小火慢炸，至表面金黄定型，捞出。

• 步骤 6：

  虾仁裹上青芥酱，与凤梨混合，装盘，即可。