【八月家】手工黄油吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把面团的所有原料，除去黄油，全部放入面包机，牛奶在最下层，然后依次放糖、盐、高粉、低粉，最上层放酵母（可以干放，或者加少量的温水和匀放进去），选择和面模式。我用的美的的面包机，和面模式走了两遍。 放着慢慢和就行，这个时间可以去做中间的黄油馅部分。

• 步骤 2：

  

  将馅部分的全部食材混合在一起，揉成光滑的面团。 黄油要放到软化再揉，因为我是夏天做的这个，30几度的室温黄油一会儿就软化了。室温对食材的影响很大，后面会提到。

• 步骤 3：

  

  将馅面团擀成方形的皮，保鲜膜包好放冷冻层（我们家冷冻是-20℃，后面再说放冷冻都是这一个温度哦）。

• 步骤 4：

  

  这时候面包机和面模式基本两遍已经走完，放入黄油，再开启一遍和面模式。

• 步骤 5：

  

  揉好的面团放到冷冻20-30分钟。不用担心冻硬，主要是室温太高，怕酵母发起来（这个时候千万别发面团，保持未发酵状态），冷冻后未发酵的面团更好擀一些。

• 步骤 6：

  

  冷冻时间到了后拿出来，面团擀成大片状，馅部分放在中间，然后包起来。

• 步骤 7：

  

  这样包好，然后压薄一点点。

• 步骤 8：

  

  像叠被子一样，四折叠起来。放入冷冻继续冻大概20分钟，实在是室温太高了。

• 步骤 9：

  

  拿出来后叠三折，然后擀成大片。

• 步骤 10：

  

  擀成图片厚度就差不多，还是要擀挺大的，将大片切成八条。

• 步骤 11：

  

  两条中间抹一点点水，沾在一起，弄成一条，这时候分层能看得很清楚，最后一共是四条。

• 步骤 12：

  

  把这四条一头固定在一起，然后开始编辫子。

• 步骤 13：

  

  编完大概这个样子。

• 步骤 14：

  

  把两头往后弯回去，收在后面。

• 步骤 15：

  

  装到吐司盒里，好看的一面在外面，两头都在下面。

• 步骤 16：

  

  烤箱30-40度左右发酵，1小时-1.5小时左右。

• 步骤 17：

  

  盖上盖子170度40分钟，视烤箱上色程度稍微增减。

• 步骤 18：

  

  有纹理的黄油吐司。

• 步骤 19：

  

  热的更好吃，吃不完的明天早饭不愁啦！