蒜香排骨 2020年夜饭系列的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先，看视频和配方表准备好材料！

• 步骤 2：

  

  排骨洗净砍大块，准备腌制

• 步骤 3：

  

  大蒜不拍全部剁碎后装进纱布里，把蒜汁挤到装排骨的碗内

• 步骤 4：

  

  然后往碗里加生姜2片、食用盐2克、白砂糖5克、生抽10克、蚝油15克、黑胡椒粉1克抓匀，腌制半个小时以上！

• 步骤 5：

  

  起锅下宽油，油温到120度左右下蒜蓉，小火炸至浅褐色关火捞出

• 步骤 6：

  

  排骨腌制结束，装排骨的碗里加玉米淀粉20克，抓匀

• 步骤 7：

  

  起锅烧热炸过蒜蓉的油，油温到120度左右下排骨，用低油温将排骨炸熟关火捞出

• 步骤 8：

  

  再次把油温升高至180度，下排骨，炸1分钟左右，捞出

• 步骤 9：

  

  捞出的炸排骨装盘

• 步骤 10：

  

  然后把炸金蒜倒到排骨上即可！