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步骤 1：
选嫩一点的菠菜洗净备用
步骤 2：
这里要用到的是这种薄片牛肉，不是刷牛肉的牛肉片，那种解冻后太薄了。
步骤 3：
牛肉片自然解冻。 自然解冻法:可提前一晚放入冷藏柜。
步骤 4：
解冻后，放厨房纸上吸掉牛肉的水份。
步骤 5：
锅里水沸后，放入菠菜氽烫30秒后，快速捞出。
步骤 6：
菠菜挤干水份，切成5cm的段备用。
步骤 7：
取适量的菠菜放在牛肉的一端，然后开始卷起。因为菠菜还会收缩，尽量卷紧一些哈！
步骤 8：
依次摆好
步骤 9：
如30克左右的面粉，把卷好的牛肉卷放面粉里滚一圈。
步骤 10：
锅钱热后，加油 转中火，全程保持中火。
步骤 11：
把牛肉卷放入不沾锅里，接口处朝下，一个个码好。
步骤 12：
把牛肉卷煎到变色，表面微焦。
步骤 13：
加入黑胡椒酱
步骤 14：
把每个牛肉酱翻一遍，让酱汁全部裹着牛肉卷，再煎两分钟即可。
步骤 15：
可以美美的装盘啦！
步骤 16：
来吃一有肉的春天味道！
1.菠菜在沸水中汆烫30秒即可，捞出后，一定要挤干水份，但不是死命的挤的干巴巴的，差不多在手机握紧一下的力度即可哦！
2.牛肉在卷菠菜时，要卷紧一些，避免太松了，到时散架了
3.煎牛肉的时候一定要先把接口处朝下先煎哦！
4.一定得是不粘锅啊，拒绝大火！全程中火！
5.牛肉要用嫩牛的薄片，不能用刷火锅的牛肉，或者可以买新鲜牛肉，放冰箱冷冻一两小时后，取出自己就可以轻而易举的片成薄片哦！
