樱桃派|二叔食集的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备面皮食材。

• 步骤 2：

  

  准备樱桃。

• 步骤 3：

  

  黄油在室温下软化，加入到面粉中，使其充分融合，呈大颗的粉粒状。

• 步骤 4：

  

  加入鸡蛋液、细砂糖、盐，慢慢加入冷水搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  揉成光滑的面团，附上保鲜膜，冰箱冷藏40分钟。

• 步骤 6：

  

  智利樱桃洗净，去核。

• 步骤 7：

  

  锅中倒入樱桃，加入白砂糖和水，翻炒片刻，中火烧开，加入用水溶解好的淀粉搅拌均匀，出锅放凉备用。

• 步骤 8：

  

  将面团分成两份，大份擀成直径大于派盘的圆形，铺到派盘上

• 步骤 9：

  

  去掉多余的部分，用餐叉将面皮叉上一些小孔。

• 步骤 10：

  

  将放凉的樱桃馅料放入派盘里。

• 步骤 11：

  

  将另一份面皮切割成宽窄差不多的长条。

• 步骤 12：

  

  将长面条纵横交错排列，依次煸出交叉网格。

• 步骤 13：

  

  将网格多余的部分去掉，表面刷上一层鸡蛋液。

• 步骤 14：

  

  烤箱180度预热10分钟，烘烤40分钟左右，表面变成金黄色即可。

• 步骤 15：

  

  可以吃啦！